Avete mai mangiato il cavolo riccio? È uno dei miei ortaggi preferiti e si può preparare in tanti modi, uno di questi è un buonissimo pesto invernale!
Lo volete provare? Vi lascio la ricetta 🙂
Ingredienti per 2 porzioni:
- 160g di conchiglie integrali
- 300g di cavolo riccio
- 1/2 spicchio d’aglio
- 5 noci
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di olio evo
- Pepe nero
Passaggi:
Tagliare a pezzetti il cavolo riccio e scottarlo 5 minuti in acqua leggermente salata. Trasferirlo in un mixer e frullarlo insieme alle noci sgusciate e al mezzo spicchio d’aglio. Aggiungere il parmigiano grattugiato, il pepe e l’olio, mescolare e condire la pasta integrale cotta al dente 💚